1. 菠萝用水煮或盐水泡可防过敏

2. [10-10 23:06:24]   来源：http://www.85jc.com  烹饪技巧   阅读：8934次

概要：报道，菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：.hzh {display: none; } 1.甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，但对健康尚无直接危害。2.羟色胺是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，可引起。3.是一种蛋白质水解酶。有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15~60分钟左右出现、、、(俗称块)、、等症状。严重的还会发生及，所谓菠萝过敏就是指此而言。专家提醒，菠萝去皮后，应切成片或块放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏：甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。(实习编辑：张曼)

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　　报道，菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：

　　1.甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，但对健康尚无直接危害。

　　2.羟色胺是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，可引起。

　　3.是一种蛋白质水解酶。有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15~60分钟左右出现、、、(俗称块)、、等症状。严重的还会发生及，所谓菠萝过敏就是指此而言。

　　专家提醒，菠萝去皮后，应切成片或块放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏：甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

(实习编辑：张曼)

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