1. 酒店业管理思想

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酒店业综合运用了营销学、心理学、人际学、信息管理、统计等多学科和多种专业；
n现代酒店业正走向市场细分化、服务多元化；
n现代酒店业与客人直接交易的业务份额正在缩小，中间机构的介入面更广，并且在对客源的垄断、价格的操控等方面的能力更强；
n现代酒店业的竞争最终聚焦在人的竞争、产品的竞争。

问题表现在：
行政组织结构不合理；
服务程序与制度生搬套用，没有根据自身特点进行系统、全面的研究和编写，形成自己的管理模式；
工作表格的设计不够专业；
片面地理解“优质产品”的概念，导致质量过剩甚至质量不足，造成财力、人力、物力资源的浪费；

硬件产品、服务用品在设计、配置、相互组合上不够合理，以至无法传达统一的信息，衬托酒店品牌和产品特性；
对市场环境缺乏长久、持续、系统科学的包括数据分类存档等的分析研究。对市场变化缺乏敏感性和能动性；， 大小：6.76 MB

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