餐饮行业利润管理管家制度
- 下载名称：餐饮行业利润管理管家制度
- 下载类型：酒店行业
- 下载方式：免费版
- 更新时间：11-14 18:30:32
- 下载要求：无需注册
- 下载次数：6868次
- 语言简体中文
- 大小：2.61 MB
- 推荐度：4 星级
《餐饮行业利润管理管家制度》下载简介
标签：酒店管理知识,酒店管理制度,
管家制度
针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励...
频率 = 6个月
针对所有RES项目并运用制式表格
利润管理-COS
影响COS%的相关因素
Chicken%
- Efficiency
- Incomplete Wastage/Complete Wastage
- Product Difference
- 采购单价的变化
- 售价的变化
- 促销的影响
- Menu Mix的变化
COS-应用工具
餐厅时段分析报告
日/周/月的统计分析报表
-使用效率
-应产率
-差异分析，
大小：2.61 MB
Tag:酒店行业，酒店管理知识,酒店管理制度，行业资料 - 酒店行业
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