1. 凤菇清炖鸡

2. [10-10 23:06:24]   来源：http://www.85jc.com  产妇食谱   阅读：8756次

概要：凤菇营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、还含有8种人体必须的氨基酸。具有滋养、补脾胃、驱风、散寒、舒盘活络的功效。以此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以凤菇，其滋补作用增强，可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。产妇常食能滋补强身。原料：鲜凤菇500克，鸡1只（约1000克），料酒15克，精盐3克，葱段10克，鸡蛋2只，姜片10克，香油5克，胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量。制作：1、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。特点：清香可口，风味独特。

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• 凤菇营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、还含有8种人体必须的氨基酸。具有滋养、补脾胃、驱风、散寒、舒盘活络的功效。
  以此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以凤菇，其滋补作用增强，可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。产妇常食能滋补强身。
  
  原料：
  鲜凤菇500克，鸡1只（约1000克），料酒15克，精盐3克，葱段10克，鸡蛋2只，姜片10克，香油5克，胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量。
  
  制作：
  1、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。
  2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
  
  特点：
  清香可口，风味独特。
  
  
  
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